豪快に炭火で焼き上げる孫六のうなぎ

数多くのうなぎ屋が集まる、岐阜県関市。
そんな町の一角に店を構える「孫六（まごろく）」は、80年来のうなぎ専門店です。
ランチ営業のみのため、メニューはご飯の上にうなぎの蒲焼を盛った“うなぎ丼”が中心。
4Pサイズ（250ｇ程度）の活うなぎを使用しており、
より良いものを探し求めて産地を変えながら、常に上質な逸品をお届けできるよう努めています。
“色は黒いがあっさり濃い味”を特徴とする当店のうなぎを、どうぞご堪能ください。

焼き

焼きの技術

専用包丁で素早く捌き、丁寧に串打ちしたうなぎ。
焼く際に使用するのは、安定した高い火力と
香りの良さが魅力の備長炭です。
生の状態から一気に焼き上げ、少し焦げ目を
付けることで、一切臭みのないうなぎに
仕上げています。

タレ

創業以来継ぎ足しのタレ

創業時から80年以上継ぎ足し続けるサラッとしたタレは、うなぎの旨味が溶け込み、甘すぎずコク深い味わい。そんなタレを2度漬けしながら、しっかりと纏わせています。

米

地元岐阜県産のお米

ご飯には、長年お付き合いのある農家さんから仕入れる岐阜県産米“ハツシモ”を使っています。
粒が大きく、ふっくらツヤツヤとしたご飯は、当店のうなぎやタレと相性抜群です。

うなぎ

普通丼

山椒

普通丼
3,100円（税込）

当店おすすめのうなぎ丼。
うなぎを4分の3尾使用しており、食べ応えも抜群です。香ばしくふわふわの身、濃厚ながらも後を引かないタレ、粒立ちの良いご飯。三位一体の美味しさをどうぞ。実山椒は卓上のすり鉢ですってからおかけください。

上丼

予約がオススメ

上丼
4,300円（税込）

うなぎを贅沢に1尾のせた、豪華な一品です。こちらの上丼とその上の特上丼は、仕入れたうなぎの中でも肉厚なものを厳選しています。そのため、店主の納得のゆくうなぎが無ければご提供できませんので、数量限定となっております。

半丼

半丼
1,600円（税込）

お子さまや小食の方に人気なのが、半丼。
普通丼の半分のボリュームです。

ちらし桶まぶし

ちらし桶まぶし

3,300円（税込）

桶に敷いた酢飯の上に野菜・錦糸卵・うなぎをのせた、ちらし寿司スタイルの一品。

一品料理


鯉の洗い

鯉の洗い
750円（税込）

うなぎを待つ間に楽しまれてきた、昔からの定番メニュー。
酢味噌とワサビでお召し上がりください。

鰻の唐揚げ

鰻の唐揚げ
600円（税込）

生姜や醤油で下味を付けたうなぎに片栗粉をまぶし、
サクっと揚げた、竜田揚げ風の一品です。
甘い脂を蓄えた身はフワフワでやみつきになります。

カリカリサラダ

カリカリサラダ
450円（税込）

細かくカットし、カリカリに揚げたうなぎを
新鮮な野菜にトッピングした、オリジナルサラダ。
ノンオイルドレッシングでお召し上がりください。

メニュー一覧

※価格は全て税込みです。
※うなぎ丼・桶まぶしは、「わかめとお麩のお吸物」「なら漬け」付きです。
肝吸に変更の方はプラス150円で承ります。
※お吸い物（わかめとお麩）の追加は160円、ご飯の大盛りは110円です。
※ご飯の追加は大200円、中160円（つけものなし）です。

うなぎ丼

普通丼
3,100円
上丼
4,300円
特上丼
5,800円
中丼
2,350円
半丼
1,600円

蒲焼

普通蒲焼
2,800円
上蒲焼
4,000円
特上蒲焼
5,500円

桶

ちらし桶まぶし
3,300円

サイドメニュー

鯉の洗い
750円
鯉のカルパッチョ
530円
長芋のたたきとろろ
420円
鰻の佃煮
700円
鰻の佃煮 持ち帰り（100g）
1,350円
鰻の骨
400円
鰻の唐揚げ
600円
カリカリサラダ
450円
いなご
500円
枝豆
250円
肝煮
700円
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